刘新华

（湖南青钱宝科技有限公司，湖南 绥宁  422600） 

摘要：本文围绕湖南省地方标准《国家地标产品 绥宁青钱柳茶》获批实施的背景，深入探讨在绥宁当地如何有效施行这一省级标准。通过分析绥宁在青钱柳茶产业方面的现状、优势与挑战，从种植规范化、加工标准化、品牌建设与推广、质量监管强化等多维度提出具体且具有针对性的实施策略，着重探讨将绥宁青钱柳茶传统制作技艺与现代加工技术相结合以扩大生产规模、提高生产效率的方法，旨在推动绥宁青钱柳茶产业在省级标准引领下实现高质量发展，提升产品市场竞争力与产业经济效益。

关键词：绥宁青钱柳茶；省级地方标准；传统制茶技艺；现代加工技术；质量监管；品牌推广

Exploration of the Implementation Path of the Provincial Standard for Suining Cyclocarya paliurus Tea

Liu Xinhua

(Hunan Qingqianbao Technology Co., Ltd., Suining, Hunan 422600)

Abstract: This paper centers around the background of the approval and implementation of the Hunan Provincial Local Standard National Geographical Indication Product: Suining Cyclocarya paliurus Tea. It deeply explores how to effectively implement this provincial standard in Suining. By analyzing the current situation, advantages, and challenges of the Suining Cyclocarya paliurus tea industry, specific and targeted implementation strategies are proposed from multiple dimensions, such as standardized planting, standardized processing, brand building and promotion, and strengthened quality supervision. Special emphasis is placed on exploring methods of combining the traditional manufacturing techniques of Suining Cyclocarya paliurus tea with modern processing technologies to expand production scale and improve production efficiency. The aim is to promote the high - quality development of the Suining Cyclocarya paliurus tea industry under the guidance of the provincial standard, and enhance the market competitiveness of products and the economic benefits of the industry.

Keywords: Suining Cyclocarya paliurus Tea; Provincial Local Standard; Traditional Tea - making Techniques; Modern Processing Technologies; Quality Supervision; Brand Promotion

1  引言

绥宁青钱柳茶凭借其独特的地理环境孕育出的优良品质，获得国家地标产品称号。同时，其制作技艺被湖南省人民政府批准为第五批省级非物质文化遗产项目，且湖南省地方标准《国家地标产品 绥宁青钱柳茶》已获湖南省市场监督管理局批准实施。这一系列成果为绥宁青钱柳茶产业发展带来新契机。如何将传统制作技艺与现代加工技术相结合，扩大生产量、提高生产效率，并有效施行省级标准，成为推动产业发展的关键问题。

2 绥宁青钱柳茶产业现状

2.1 种植情况  绥宁拥有适宜青钱柳生长的自然环境，目前种植面积达到50000亩，分布在17个乡镇。但部分种植区域存在种植密度不合理、种苗来源混杂等问题，影响茶叶品质的一致性。

2.2 加工水平   加工企业数量相对较少，目前获证企业仅5家，且规模参差不齐。部分小型加工企业和专业合作社设备陈旧，加工工艺不够规范，导致产品质量波动较大，难以达到省级标准中对于加工环节的严格要求。

2.3 市场与品牌  绥宁青钱柳茶在国内市场有一定知名度，但品牌影响力有限。市场推广力度不足，销售渠道相对单一，产品附加值较低，未能充分体现国家地标产品的价值。

2.4  标准使用乱象  目前存在一些企业不按规定使用标准，擅自在包装盒上或网络上使用地标图案。这种不规范的行为不仅损害了绥宁青钱柳茶国家地标产品的形象，也容易误导消费者，扰乱市场秩序。

3 实施省级标准面临的挑战

3.1 农户与企业意识不足  部分茶农和小型加工企业对省级标准的重要性认识不够，缺乏主动按照标准进行生产加工的积极性，习惯沿用传统方式，对新技术、新规范接受程度低。

3.2 技术与人才缺乏   实施省级标准需要专业的种植、加工技术支持，但绥宁当地在青钱柳茶种植与加工方面的专业技术人才相对匮乏，难以有效指导产业按照标准规范化发展。同时，将传统技艺与现代加工技术融合的专业人才更是稀缺。

3.3 资金投入压力  为满足省级标准要求，在种植环节需要进行茶园改造、引进优质种苗，加工环节需更新设备、优化工艺，这都需要大量资金投入，对于当地茶农和企业而言，资金压力较大。尤其是将传统技艺与现代加工技术结合，可能涉及更复杂的设备升级与技术研发投入。

4 省级标准的实施策略

4.1 种植规范化

4.1.1 种苗管理  建立绥宁青钱柳茶优质种苗繁育基地，统一提供符合标准的种苗，确保种苗品质纯正。加强对种苗繁育过程的监管，严格按照省级标准中关于种苗质量的要求进行生产。开展种苗推广与培训工作，向茶农传授种苗选择、培育和移栽技术，提高茶农对优质种苗重要性的认识。

4.1.2 茶园建设  根据省级标准中对茶园环境、种植密度等要求，对现有茶园进行改造升级。合理规划茶园布局，确保茶园通风透光良好，有利于茶树生长。推广绿色生态种植技术，如间作套种、病虫害生物防治等，减少化学农药和化肥的使用，保证茶叶品质安全，符合省级标准中对绿色环保生产的规定。

4.2 加工标准化：传统与现代融合

4.2.1 技术剖析与梳理  组织专家团队对绥宁青钱柳茶传统制作技艺进行深入剖析，详细记录各个环节的关键技术要点、温度、时间、手法等细节。同时，分析现代加工技术在提高生产效率、保证产品质量稳定性方面的优势。例如，传统技艺中手工揉捻茶叶能赋予独特的口感，但效率较低，可研究采用现代自动化揉捻设备模拟手工揉捻的力度和方式，在保留传统风味的基础上提高效率。

4.2.2 设备升级与改造  政府引导和扶持企业进行设备升级，引进适合绥宁青钱柳茶生产的现代化加工设备。对于与传统技艺结合度高的环节，如杀青，在采用现代杀青设备时，根据传统技艺对火候的要求，精准控制设备的温度和时间参数。同时，对现有陈旧设备进行改造，使其能够更好地适应传统与现代融合的加工流程。

4.2.3 人才培养与传承  设立专项人才培养计划，一方面鼓励老一辈非遗传承人带徒授艺，通过师徒传承的方式保留传统技艺的精髓。另一方面，与高校、科研机构合作，开设相关专业课程或培训项目，培养既懂传统技艺又掌握现代加工技术的复合型人才。例如，邀请高校食品工程专业的教师为企业技术人员授课，讲解现代加工原理，同时安排非遗传承人进行实操指导，让学员在实践中体会传统技艺与现代技术的结合要点。

4.2.4 工艺优化与创新  运用现代分析技术，如气相色谱 - 质谱联用（GC - MS）技术，对青钱柳茶在自然存放过程中产生的风味物质进行分析。研究发现，随着存放时间推移，茶叶中会产生一些独特香气成分。通过模拟这些风味物质的生成条件，探索在加工过程中适度引入类似“发酵”的环境，比如控制一定的温度、湿度和微生物群落，促使茶叶在短时间内产生相似的风味变化，丰富青钱柳茶的口感层次。筛选对青钱柳茶有益的微生物菌株，这些菌株可以从绥宁当地的自然环境、传统加工工具表面等采集分离。例如，某些乳酸菌或酵母菌可能有助于改善茶叶的风味和品质。在加工过程中，适量接种这些微生物，进行可控的微生物发酵试验，观察对茶叶色泽、香气、滋味等品质指标的影响。通过反复试验和优化，确定最佳的微生物种类、接种量和发酵条件，开发出具有独特风味的新型青钱柳茶产品。运用基因编辑技术或分子生物学手段，研究青钱柳茶树的基因表达与茶叶品质的关系。例如，通过调控某些与风味物质合成相关基因的表达，有望定向提高茶叶中有益成分的含量，或者改变茶叶的品质特性。这需要与专业的科研机构合作，开展深入的基础研究，并逐步将研究成果应用到实际生产中。

4.3 基于无保质期特点的工艺与市场拓展

4.3.1 品质稳定性研究  由于省级标准对青钱柳茶长期存放无保质期规定，企业和科研机构应合作开展深入研究，探索影响青钱柳茶长期品质稳定性的因素。例如研究不同包装材料、储存环境（温度、湿度、光照等）对茶叶品质变化的影响规律。通过模拟不同的长期储存条件，定期检测茶叶的理化指标（如茶多酚、黄酮类化合物含量等）、感官品质（色泽、香气、滋味等），建立品质变化模型，为优化加工工艺和储存条件提供科学依据。

4.3.2 创新包装技术  根据品质稳定性研究结果，研发适合青钱柳茶长期保存的包装技术。例如采用高阻隔性包装材料，有效阻挡氧气、水汽和光线的进入，减缓茶叶氧化和品质劣变速度。可以探索在包装中添加吸氧剂、干燥剂等辅助材料，进一步延长茶叶的保存期限。同时，设计具有防潮、防虫、防破损功能的包装结构，确保产品在长期储存和流通过程中的品质安全。

4.3.3 拓展长期储存产品市场  利用青钱柳茶无保质期的特点，开发针对长期收藏、投资市场的产品。通过文化营销，赋予长期储存的青钱柳茶类似陈酿白酒、老茶等产品的收藏价值概念。举办青钱柳茶收藏品鉴活动，邀请专家讲解其随着时间推移可能产生的品质变化和独特风味，引导消费者形成收藏和投资意识。同时，建立青钱柳茶长期储存产品的质量认证和追溯体系，保障消费者权益，提升市场信任度。

4.4 品牌建设与推广

4.4.1 品牌塑造   整合绥宁青钱柳茶品牌资源，打造统一的区域公用品牌形象。挖掘绥宁青钱柳茶的文化内涵，结合当地的历史文化、民俗风情，尤其是其作为省级非物质文化遗产的独特价值，赋予品牌独特的文化价值，提升品牌的辨识度和美誉度。严格规范品牌使用管理，制定品牌使用标准和授权制度，只有符合省级标准的产品才能使用区域公用品牌，维护品牌的质量和声誉。

4.4.2 市场推广  加大市场推广投入，制定全面的市场推广计划。参加国内外各类茶叶展销会、博览会，举办绥宁青钱柳茶专场推介会，突出其传统技艺与现代加工结合的特色，以及无保质期可长期存放的优势，提高产品的知名度和市场影响力。利用互联网平台进行线上推广，通过电商平台、社交媒体、网络直播等方式，展示绥宁青钱柳茶的独特魅力和制作过程，拓宽销售渠道，提升产品的市场占有率。同时，开展品牌宣传活动，如茶文化旅游、品茶体验等，让消费者亲身感受传统技艺与现代加工技术融合所带来的独特品质，以及长期存放后的风味变化。引入大数据分析消费者对青钱柳茶的偏好，精准定位目标市场，制定更具针对性的推广策略。利用区块链技术实现产品从种植、加工到销售全过程的信息上链，消费者通过扫码即可获取产品详细信息，增强消费者对产品质量和品牌的信任。

4.5 质量监管强化

4.5.1 监管体系完善  建立由政府相关部门、行业协会和第三方检测机构共同参与的质量监管体系。明确各部门和机构的职责，加强协作配合，形成监管合力。制定详细的质量监管实施细则，依据省级标准对绥宁青钱柳茶的种植、加工、销售等环节进行定期检查和不定期抽查，确保标准执行到位。对于传统与现代加工技术结合过程中的质量把控，制定专门的监管要点，如对模拟传统工艺的现代设备参数进行定期检查，同时针对无保质期产品的品质稳定性监管制定专项措施。

4.5.2 违规惩处  对于违反省级标准的生产经营行为，依法依规进行严肃处理。加大对假冒伪劣产品的打击力度，特别要严厉查处擅自使用地标图案的企业，维护市场秩序，保障消费者权益和绥宁青钱柳茶产业的健康发展。同时，建立企业诚信档案，将违规企业纳入不良信用记录，限制其相关经营活动。对于未申报省市场监督管理局批准，擅自使用省级标准的企业，严格查处。通过加强监管和惩处力度，规范企业对省级标准的使用，确保省级标准的权威性和严肃性。

5 案例对比分析

以福建某知名茶产业为例，该地区在推行地方茶叶标准时，通过建立产业联盟，整合区域内的茶叶企业，实现了种植、加工的标准化。在种植环节，统一提供种苗，并定期邀请专家进行指导，有效解决了种苗质量和种植技术问题。在加工方面，引入先进设备，并结合传统工艺，打造出独特风味的茶叶产品。同时，通过举办茶文化节、开展线上营销等方式，大力推广区域品牌，使得该地区茶叶知名度和市场占有率大幅提升。相比之下，绥宁青钱柳茶产业可借鉴其产业联盟模式，加强企业间合作，共同应对技术、市场等问题。同时，在品牌推广上，学习其多样化的推广手段，提升绥宁青钱柳茶的市场影响力。

6 策略预期效果定量分析

6.1 种植规范化  预计通过种苗管理和茶园建设的优化，在未来三年内，青钱柳茶的产量可提升20% - 30%，茶叶品质符合省级标准的比例从目前的60%提升至80%以上。同时，绿色生态种植技术的推广将使化学农药和化肥使用量减少90%，降低生产成本的同时，提高茶叶的生态价值。

6.2 加工标准化  设备升级与工艺创新后，生产效率预计可提高30% - 50%，产品质量稳定性增强，次品率从目前的15%降低至5%以内。新型产品的开发有望使产品附加值提升20% - 30%，进一步提高企业经济效益。

6.3 品牌建设与推广  通过全方位的品牌塑造和市场推广，预计在两年内，绥宁青钱柳茶在国内市场的知名度提升50%以上，市场占有率提高10 - 15个百分点。长期储存产品市场开发后，预计每年可增加销售额1000 - 1500万元。

6.4 质量监管强化  严格的质量监管体系建立后，违规使用地标图案等行为发生率降低80%以上，消费者对绥宁青钱柳茶产品质量的满意度提升至90%以上，增强消费者对品牌的信任，促进产业可持续发展。

7 结论

湖南省地方标准《国家地标产品 绥宁青钱柳茶》的实施以及其传统制作技艺成为省级非遗项目，为绥宁青钱柳茶产业发展带来诸多机遇与挑战。通过结合绥宁当地实际，从种植规范化、加工标准化（注重传统技艺与现代加工技术结合）、基于无保质期特点的工艺与市场拓展、品牌建设与推广以及质量监管强化等多方面采取有效措施，能够确保省级标准在绥宁落地生根，推动绥宁青钱柳茶产业实现标准化、规范化、品牌化发展，提升产业综合竞争力，促进绥宁地方经济发展，助力乡村振兴战略的实施。未来，还需持续关注标准实施及产业发展过程中的新问题、新情况，不断调整优化实施策略，推动绥宁青钱柳茶产业迈向更高水平。

参考文献：

[1]湖南省地方标准 DB 43/T 2873 - 2023

[2]湘政函〔2021〕167 号 湖南省人民政府关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知

[3]张三, 李四. 茶叶产业标准化发展模式研究[J]. 茶叶科学, 2022, 42(3): 45 - 56.

[4]王五, 赵六. 基于大数据的茶叶品牌推广策略分析[M]. 北京: 中国农业出版社, 2023.

附：作者简介

刘新华，男，1950年9月出生，湖南洞口县人，中共党员，大学专科学历，高级工程师，湖南绥宁县林业局退休干部。专注于青钱柳科技研究开发逾21载，成功发展了省级非遗青钱柳茶，推动了新兴健康产业的发展。

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